tirsdag 2. januar 2018

Baconnais

Bacon har i de siste årene blitt til noe man kan ha på absolutt alt og det finnes utallige oppskrifter med bacon. Jeg er veldig glad i bacon og er derfor en stor støttespiller til bacon-trenden. Baconnais er det siste jeg har prøvd med bacon og selv syns jeg det smaker helt fantastisk. Jeg brukte stavmikser til å lage majones fra bunnen av, men du kan også bruke ferdig majones. Jeg vil riktignok anbefale å lage din egen majones for best smak.

Baconnais fungerer kjempe godt som dipp til pommes fritters eller til Nachos eller bare som en "saus" på burger.

Ingredienser:
4 tykke skiver bacon
1 rom-temperert eggeplomme
litt olje
1 ss sitronsaft
1/2 fedd hvitløk
salt
pepper
1 ss vann


Start med å steke bacon til det er skikkelig sprøtt.  Legg det på papir for å tørke vekk ekstra fett.
Hell fettet fra baconsteking i et dl måler. La det kjøle seg ned litt (men ikke til det stivner) før du fortsetter.

Ha olje i dl målet med baconfett til du tilsammen har 1dl med baconfett/olje. Finhakk hvitløk. Bland hvitløk, eggeplomme, vann, salt, pepper og sitronsaft i en tynn og smal beholder. Sett stavmikseren med blader nedi blandingen. Hell på olje/baconfett. Start så stavmikseren stående nederst i beholderen. flytt den sakte oppover ettersom blandingen begynner å tykne.

Kutt opp bacon i mindre biter. bland det inn i majonesen. Smak til med salt og pepper.

mandag 25. desember 2017

Jula 2017


I vår familie er vi flere som er veldig glad i å lage kaker og snop. Derfor ender vi som regel opp med mange forskjellige hjemmelagde kaker og godteri til jul. Målet er å ha de syv slag med kaker og spe på med 7 slag med godteri...dette klarer vi med god margin! Som du skjønner blir det mye kos i jula her hjemme!


I år har vi pepperkaker, sandkaker, Sara Bernard, kransekake (den får vi som julegave), sirupssnipper, goro, fettbrød(rømmebrød) fylte kjeks med mere på kakefatet.

Som snop har vi fudge, fløtekarameller, peppermynte, marsipan, brente mandler, salte mandler, karamell poppcorn,  med mere. Oppskriftne finner du ved å klikke på linken her.

God Jul!

torsdag 21. desember 2017

Mormors pepperkaker

Disse pepperkakene har vi lagd i flere år. De er uten egg, men smaker veldig godt. Deigen er og god  jobbe med.
Det blir ca 40-50 pepperkaker av oppskriften.

1dl sirup
150g sukker
150g smør
1dl fløte
1/2 ts nelli
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1ts bakepulver
400g hvetemel

Sirup, sukker og smør smeltes i en kjele. Kok til sukkerkrystallene er borte. Ha i fløten. Bland krydder, bakepulver og mel. Bland dette med den flytende blandingen. Rør til du får en deig. La den stå kaldt i minst 24 timer.

Kjevle ut deigen og stikk ut kaker.

Stek på 175 grader i ca 10 minutter. Oppbevar i en lufttett boks.


lørdag 9. desember 2017

Jueforbredelser


Ja nå nærmer deg seg jul og da må en jo begynne å lage kaker og snop. Vi har alt for mye kaker og snop i jula. Jeg har laget salte mandler, salte karameller, dumle og brente mandler allerede. Også har jeg og mor laget fettbrød(rømmebrød) og lefser (både matlefser og kakelefser) og neste helg skal vi samles og kose oss skikkelig med julekake laging. Da er det marsipan, fløtekarameller, peppermynte og pepperkaker som står for tur. Blir ei skikkelig julehelg med julemusikk, familiekos, gløgg og baking

søndag 26. november 2017

Verdens beste gulrotkake

Denne gulrotkaken er saftig og veldig god. Glasuren på toppen gir skikkelig kakefølelse!

Ingredienser
2,5 dl nøytral olje
3,3 dl sukker
4 egg
0,5 teskje salt
3,5 dl mel
2 teskjeer natron
2 teskjeer bakepulver
2 teskjeer kanel
900 dl raspet gulrot

Glasur
400g melis
2pk kremost naturell
1/2  kopp smør (romtemperert)
1 ts vaniljesukker


Bland olje og sukker. Eggene piskes i et om gangen.  Bland de tørre ingrediensene og sikt det i røra.  Ha i gulrøtter. Ha i en 22 cm springform. Stekes på 180-200 grader i ca en time.

Bland sammen ingrediensene til glasur. Smør på kald kake.