I går var det ro-regatta i Glasgow og det var min klubb som arrangerte det. Vi som deltok måtte derfor bake kaker for å selge så klubben kunne få litt ekstra inntekter! I det siste har det vært veldig travelt på universitetet og jeg trengte noe raskt og enkelt å lage. Samtidig ønsket jeg å lage noe litt typisk norsk. Valget falt derfor på disse kransekakestengene, hvor jeg brukte ferdig oppmalte mandler fra butikken!
Oppskriften holder til ca to brett med stenger. Dette var mer enn nok for vårt kakesalg, så hvis du vet det blir mye kaker kan du gjerne gå ned til 300g mandler. Fordi jeg bare brukte skolda mandler ble kakene luftigere og mer marsipan-aktige enn de vi er vant med.
Ingredienser:
400g Oppmalte mandler (lag selv eller kjøp på butikk)
400g Melis
3 eggehviter
1 plate sjokolade
Bland melis og mandler i en bolle. Ha i en og en eggehvite mens du rører. Når du har hatt i tre eggehviter så knar du deigen godt sammen. Er den for tørr har du i litt vann, og for våt har du i litt mer melis.
La deigen stå i minimum en time i kjøleskapet.
Sett stekeovnen på 200g.
Rull ut deigen ii pølser som er litt tykkere enn en finger og ca 8cm lang. Legg de på et stekebrett med litt avstand i mellom de.
Jeg stekte mine i litt over 15 minutter, men det er viktig å følge med så du kan ta de ut når de er ferdige. Pass på så du ikke oversteker.
Avkjøl på rist
Når de er kalde så smelter du sjokolade og dypper sidene i denne. Jeg valgte å ha noen uten sjokolade så de som ikke liker sjokolade også kunne spise!
Bland Philadelphia, basilikum og krydder (jeg brukte salt, pepper,
chilipulver og sesamolje)
I går var det ro-regatta i Glasgow og det var min klubb som arrangerte det. Vi som deltok måtte derfor bake kaker for å selge så klubben kunne få litt ekstra inntekter! I det siste har det vært veldig travelt på universitetet og jeg trengte noe raskt og enkelt å lage. Samtidig ønsket jeg å lage noe litt typisk norsk. Valget falt derfor på disse kransekakestengene, hvor jeg brukte ferdig oppmalte mandler fra butikken!
I disse had jeg brukt eplesyltetøy fra denne oppskriften. Jeg la vaniljekremen nederst i alle butterdeigformene og brukte en stor teskje med vaniljekrem. På toppen av dette la jeg bare eplesyltetly i noen. I andre la jeg nekarin-båter. og strødde sukker over. Disse smaker litt syrligere. I noen la jeg også en blanding av disse to fyllene. Du kan også bruke skrelt eple eller andre frukter som sesongen tilsier. Stekes i ca 10 minutter 
I disse lunsj-muffinesen brukte jeg hele egg. Jeg kakket egget i butterdeigen og lot det steke til egget var gjennomstekt. Pass på at egget ikke steker for lenge. Du kan også ha i grønnsaker, kjøttrester og litt ost på toppen. Husk å bruk godt med krydder. 
Denne kylling-middagen er en litt mer eksotisk variant av fritystekt kylling. Jeg er veldig glad i kokos, så den falt godt i smak her. Det går også ann å lage en hvit saus basert på kokosmelk for å servere ved siden av.
