Kirsebær Likør

Dette er en drink laget av kirsebær, derfor er det praktisk å lage den på høsten når kirsebæra er moden. Vanskelig å si hvor mye du trenger av hver ingrediens da det er helt avhengig av hvor stort glass du bruker.

Kirsebær
Sukker
Sprit av noe slag (jeg brukte bacardi, men det er egentlig anbefalt en med 60%)

Ta av stilken på kirsebæra, har du tålmodighet kan det være lurt å ta ut steinene også.
Legg kirsebæra og sukker lagvis i et stort glass(viktig at det har tett lokk) Jeg brukte et stort norgesglass.
Hell over sprit til glasset er fult, dette kan ta litt tid da spriten må trekke ned i sukkeret.
La glasset stå på benken til alt sukkeret er oppløst, snu gjenre glasset oppned et par ganger om dagen, altså la det stå på hode en stund.
Når sukkeret er oppløst kan du sette glasset i et kaldere rom, som en kjeller. La den stå her helst i ca 10 uker, men den kan drikkes før.

Hummus

Dette har vi spist et par ganger på India restaurant og nå hadde jeg lyst til å prøve dette hjemme. Det var overraskende enkelt å lage.

1 boks kikkerter
1 hvitløskbåt
Saften av 1/4 sitron
1 ss tahini  (kjøpes på innvandrer butikker)
1/4 ts malt spisskum
5/8 dl olje
Salt
Pepper
Chili pulver
Litt fløte

Ha kikkerter, olje og sitronsaft i en blender
 (eller bruk stavmikser).

Kjør dette til du har fått en jevn masse og alle kikkertene er delt opp. Hæ eventuelt i litt mer olje og sitron hvis den blir veldig tykk. Jeg brukte også litt fløte for å få en rundere smak. Smak til med salt, pepper og chilipulver. Ha blandingen over på en tallerken, lag en fordypning i hummusen og hell olje i. Strø over litt chilipulver før servering.

Salat med stekt søtpotet, geitost og pinjekjerner

Denne vegetarsalaten passer godt til en enkel middag. Den er enkel og rask å lage. Du kan gjerne servere den med en oljebasert dressing. Jeg foretrekker en mild og myk geitost, men dette velger du basert på hvor glad du er i geitost. Jeg beregner ca 1 søtpotet per person og ca 1 ss pinjekjerner.

Ingredienser:
Søtpotet
Isbergsalat
paprika
agurk
geitost
pinjekjerner
olje og krydder

Skrell og kutt søtpoteten i båter. Ha olje og krydder på potetene. Legg de utover på et stekebrett og stek på 200grader i 10-15 minutter, til de har blitt myke.

Risk pinjekjærner i en tørr panne. Kutt opp salaten og geitosten. Server dette sammen med søtpotetbåtene. Ha eventuelt en urtebassert oljedressing til.

Hjemmelaget salsa

Jeg er veldig glad i taco, men syns tacoen blir endra bedre dersom du lager salsaen selv. Dette er veldig enkelt og gir en kjempegod smak

2 tomater
et par stilker korriander (helst fersk)
1 løk
1 hvitløk
2 ts sitron saft
Chili pulver eller 1/4 chili (smak til etter hvor sterk du vil ha den)


Kutt opp tomatene i små biter, desto mindre du biter du kutter de i, desto bedre blir salsaen (syns jeg) Kutt opp korrianderstilkene (du kan også bruke korrianderkrydder, men blir bedre koriander smak med fersk) og løk. Bland sammen tomater og korriander. Ha i sitronsaft og eventuelt chili hvis du bruker hel. Smak til med salt, pepper og chilipulver. Nyt til potetgull eller taco.